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廣西梧州制茶手作人:傳承制作手藝 堅持六堡茶夢

發布時間:2019年10月28日 14:37     來源:中國新聞網

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  【解說】鏡頭里,正在炒制六堡茶的師傅叫韋潔群。她是廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮茶廠的制茶師傅,與六堡茶“相伴”多年。近日,記者實地走近韋潔群,了解她與六堡茶背后的故事。

  【解說】韋潔群1958年出生于廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮,從小與茶為伴的她,18歲進入六堡公社茶廠,成為一名正式的制茶師傅。

  【同期】黑茶制作技藝傳承人 韋潔群

  我(到)今年也做了40多年茶了,我是從18歲的時候,開始到六堡公社茶廠,老師傅教我(學)做茶。

  【解說】對于韋潔群來說,與茶相伴的日子總是特別開心。但好景不長,1986年,六堡公社茶廠由于一次制茶失敗,加上市場銷售不好,茶廠倒閉了。無奈離職的韋潔群回家開起了小賣部,向村民收茶,再賣茶,靠著這樣的方式,堅持著自己心中的六堡茶夢。

  【解說】2000年,韋潔群與家人商量,決定停掉家里的其他生意,追尋自己的夢想。作出這個決定后,韋潔群便開始了全心全意的手工制茶生涯。

  【解說】六堡茶需要經過采青、晾青、殺青、炭火烘干等數道制作工序,才具有“紅、濃、陳、醇”等特點。韋潔群表示,對于六堡茶,自己還是想保留傳統制作手藝,不采用機械化制作。雖然機械炒茶更為便捷,但是手工炒制可以根據炒茶的“狀態”隨時調整揉捏力度和炒制時間,更具有多變性。

  【同期】黑茶制作技藝傳承人 韋潔群

  炒(茶)的時候,(要)反復的揉 反復的烘焙,(要注意)溫度的高低,每一個工序都很講究。

  【解說】近年來,隨著“一帶一路”建設的推進,梧州市官方把六堡茶生產列入重點扶持產業,先后出臺一系列鼓勵政策,六堡茶產業重迎“春天”。2010年,韋潔群決定舉辦古法制茶培訓班,將祖傳的古法心得和改良技術編制成規范的操作手冊傳授給學員,實施六堡農家茶標準化培訓。韋潔群坦言,面對六堡茶制作工藝水平參差不齊,茶源來路不一,六堡茶缺少規模引導的現狀,她來不及顧慮太多,只想著盡自己的力量去改變現狀,將更好的工藝傳播開來,傳承下去。

  陳沿佑 廣西梧州報道

責任編輯:【吉翔】

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